کسب مقام یازدهم پاراالمپیک و قهرمانیهای ورزشکاران دلاور ایرانی بر شما مردم مهربان ایران گرامی باد
ورزشکاران خداقوت درود بر شما همیشه پیروز باشید
در روایات متعددى مى خوانیم : یكى از شرایط استجابت دعا پرهیز از غذاى حرام است؛ از جمله، در حدیثى آمده است كه شخصى نزد پیامبر صلى الله علیه و آله آمد و عرض كرد: «احب ان یستجاب دعائى؛ دوست دارم دعاى من مستجاب شود!» پیامبر صلى الله علیه و آله فرمود: «طهر ماكلك ولاتدخل بطنك الحرام ، غذاى خود را پاك كن و از غذاى حرام پرهیز نما!»
همین معنى از همان بزرگوار با تعبیر دیگرى آمده است، مى فرماید: «من احب ان یستجاب دعائه فلیطیب مطعمه و مكسبه; كسى كه دوست دارد دعایش مستجاب شود، طعام و كسب خود را از حرام پاك كند!»
با توجه به این كه در حدیثى از امام صادق علیه السلام مى خوانیم: «ان الله لایستجیب دعاء بظهر قلب قاس; خداوند دعایى را كه از قلب قساوتمند برخیزد مستجاب نمى كند!» مى توان نتیجه گرفت كه غذاى ناپاك و حرام، قلب را تاریك و قساوتمند مى كند; و به همین دلیل، دعاى حرام خواران مستجاب نمى شود و از اینجا به رابطه نزدیكى كه در میان ناپاكى درون و تغذیه حرام وجود دارد، مى توان پى برد.
در حدیث معروف امام حسین علیه السلام در روز عاشورا آمده است كه بعد از ایراد آن سخنان داغ و پر محتوا و گیرا در برابر لشكر لجوج و قساوتمند كوفه، هنگامى كه ملاحظه كرد آنها حاضر به سكوت و گوش دادن به سخنانش نیستند، فرمود: (آرى! شما حاضر به شنیدن سخن حق نیستید زیرا ملئت بطونكم من الحرام فطبع الله على قلوبكم; شكمهاى شما از غذاهاى حرام پر شده است، در نتیجه خداوند بر دلهاى شما مهر زده است (و هرگز حقایق را درك نمى كنید!)»
2- در روایات دیگرى آمده است; كه رابطه اى در میان خوردن غذاى حرام و عدم قبول نماز و روزه و عبادات، وجود دارد; از جمله، در حدیثى از پیامبراكرم صلى الله علیه و آله مى خوانیم: «من اكل لقمة حرام لن تقبل له صلوة اربعین لیلة، و لم تستجب له دعوة اربعین صباحا و كل لحم ینبته الحرام فالنار اولى به و ان اللقمة الواحدة تنبت اللحم; هركسى لقمه اى از غذاى حرام بخورد تا چهل شب نماز او قبول نمى شود،و تا چهل روز دعاى او مستجاب نمى گردد; و هر گوشتى كه از حرام بروید، آتش دوزخ براى آن سزاوارتر است; و حتى یك لقمه نیز باعث روییدن گوشت مى شود!»
بدیهى است براى قبولى نماز، شرایط زیادى لازم است، از جمله حضور قلب و پاكى دل، اما غذاى حرام پاكى قلب و صفاى دل را از انسان مى گیرد.
3- در روایات متعدد دیگرى از پیامبراكرم صلى الله علیه و آله و امامان معصوم علیهم السلام آمده است كه: «من ترك اللحم اربعین صباحا ساء خلقه;كسى كه چهل روز گوشت را ترك كند، اخلاق او بد مى شود!»
از این احادیث بخوبى استفاده مى شود كه در گوشت ماده اى است كه اگر براى مدت طولانى از بدن انسان قطع شود،در روحیات و اخلاق او اثر مى گذارد،و كج خلقى و بد اخلاقى به بار مى آورد.
البته استفاده زیاد از گوشت حیوانات نیز در بعضى از روایات مزموم شمرده شده، ولى از ترك آن براى مدت طولانى نیز در بسیارى از روایات نهى شده است.
4- در روایات زیادى كه در كتاب «اطعمه و اشربه » آمده است، رابطه اى میان بسیارى از غذاها و اخلاق خوب و بد، بیان گردیده به عنوان نمونه:
در حدیثى از رسول خدا صلى الله علیه و آله مى خوانیم: «علیكم بالزیت فانه یكشف المرة .... و یحسن الخلق; بر شما لازم است كه از زیت (زیت به معنى روغن زیتون یا هرگونه روغن مایع است) استفاده كنید، زیرا صفرا را از بین مى برد... و اخلاق انسان را نیكو مى كند!»
5- در حدیثى از امام صادق علیه السلام مى خوانیم: كه از كلام پیامبر صلى الله علیه و آله چنین نقل مى كند «من سره ان یقل غیظه فلیاكل لحم الدراج; كسى كه دوست دارد خشم او كم شود گوشت دراج را بخورد!» (دراج پرندهاى استشبیه به كبك كه گوشت لذیدى دارد)
از این تعبیر بخوبى استفاده مى شود كه رابطه اى میان تغذیه و خشم و بردبارى وجوددارد.
6- در روایت مشروحى از تفسیر عیاشى از امام صادق علیه السلام نقل شده درباره این كه چرا خداوند خون را حرام كرده مى فرماید: «و اما الدم فانه یورث الكلب و قسوة القلب و قلة الرافة و الرحمة لا یؤمن ان یقتل ولده و والدیه ....; این كه خداوند خوردن خون را حرام كرده به خاطر آن است كه سبب جنون و سنگدلى و كمبود رافت و مهربانى مى شود ... تا آنجا كه ممكن است فرزند و یا پدر و مادرش را به قتل برساند!»
در بخش دیگرى از این روایت مى فرماید: «و اما الخمر فانه حرمها لفعلها و فسادها وقال ان مدمن الخمر كعابد الوثن و یورث ارتعاشا و یذهب بنوره و یهدم مروته; و اما شراب، خداوند آن را به خاطر تاثیر و فسادش حرام كرده است و فرمود شخص دائم الخمر مانند بت پرست است بدنش لرزان مى شود، و نور (معنویت) او را از بین مى برد، و شخصیت او را ویران مى سازد!»
7- در روایات متعددى كه در كافى درباره انگور آمده است رابطه میان خوردن انگور و برطرف شدن غم و اندوه دیده مى شود; از جمله، در حدیثى از امام صادق علیه السلام مى خوانیم: «شكى نبى من الانبیاء الى الله عزوجل الغم فامره الله عزوجل باكل العنب; یكى از پیامبران الهى از غم و اندوه (و افسردگى) به پیشگاه خداوند متعال شكایت كرد; خداوند متعال به او دستور داد كه انگور بخورد!»
این حدیث تاكید بیشترى است بر مساله ارتباط تغذیه با مسائل اخلاقى.
8- در احادیث متعددى نیز رابطه خوردن انار و از میان رفتن وسوسه هاى شیطانى و به وجود آمدن نورانیت قلب دیده مى شود; از جمله، در حدیث معتبرى از امام صادق علیه السلام آمده است كه مى فرمود: «من اكل رمانة على الریق انارت قلبه اربعین یوما; كسى كه یك انار را ناشتا بخورد، چهل روز قلبش را نورانى مى كند.»
9- در روایت متعددى در باب «خوردن » تعبیراتى دیده مى شود كه همه نشانه ارتباط تغذیه با روحیات و مسائل اخلاقى است; از جمله، در حدیثى از رسول خدا صلى الله علیه و آله مى خوانیم كه به جعفر (ابن ابى طالب)علیهماالسلام فرمود: «یا جعفر كل السفرجل فانه یقوى القلب و یشجع الجبان; اى جعفر! « به » بخور قلب را تقویت مى كند و ترسو را شجاع مى سازد!»
10- در بعضى از احادیث رابطه میان غذاى اضافى و سنگدلى و قساوت و عدم پذیرش موعظه دیده مى شود; از جمله، در كتاب «اعلام الدین » از پیغمبر اكرم نقل شده كه فرمود: «ایاكم و فضول المطعم فانه یسم القلب بالقسوة و یبطى ء بالجوارح عن الطاعة و یصم الهمم عن سماع الموعظة; از غذاى اضافى بپرهیزید كه قلب را پر قساوت مى كند و از اطاعت حق تنبل مى سازد و گوش را از شنیدن موعظه كر مى نماید!»
فضول الطعام (غذاى اضافى) ممكن است اشاره به پرخورى باشد یا غذاهاى باقى مانده و فاسد شده، و در هر حال از رابطه تغذیه و مسائل اخلاقى خبر مى دهد.
همین معنى در بحارالانوار از بعضى از روات اهل سنت از پیغمبراكرم صلى الله علیه و آله نقل شده است.
از این حدیث بخوبى استفاده مى شود كهغذاى اضافى سه پیامد سوء دارد: قساوت مى آورد; انسان را در انجام عبادات و طاعات تنبل مى كند; و گوش شنوا را در برابر مواعظ از انسان مى گیرد!
این مطلب كاملا محسوس است كه وقتى انسان غذاى زیاد و سنگین مى خورد عبادات را به زحمت به جا مى آورد و نشاطى براى عبادت ندارد بعكس هنگامى كه غذاى ساده و كم مى خورد قبل از اذان صبح بیدار است نشاط دارد و حالت مطالعه و عبادت دارد.
همچنین به تجربه رسیده است هنگامى كه انسان روزه مى گیرد رقت قلب پیدا مى كند و آمادگى بیشتر براى شنیدن مواعظ در او حاصل مى شود; بعكس هنگامى كه شكم پر است فكر انسان درست كار نمى كند و خودش را از خدا دور مى بیند.
11- در احادیث اسلامى در ارتباط نوشیدن عسل با صفاى قلب، از امیرمؤمنان على علیه السلام مى خوانیم: «العسل شفاء من كل داء و لا داء فیه یقل البلغم و یجلى القلب; عسل شفاى تمام بیماریها است و در آن بیمارى نیت بلغم را كم مى كند و قلب را صفا مى بخشد.»
نتیجه:
از مجموع آنچه در بالا آوردیم و روایات فراوان دیگر كه ذكر آنها به طول مى انجامد بخوبى استفاده مى شود كه رابطه نزدیكى میان تغذیه و روحیات و اخلاقیات وجود دارد، هرگز نمى گوئیم غذاها علت تامه براى اخلاق خوب یا بد است، بلكه همین اندازه مى دانیم كه طبق روایات بالا یكى از عوامل زمینه ساز پاكى و اخلاق، تغذیه است هم از نظر نوع غذاها و هم از نظر حلال و حرام بودن آنها.
دانشمندان امروز نیز معتقدند بسیارى از پدیده هاى اخلاقى به خاطر هورمونهائى است كه غده هاى بدن تراوش مى كند و تراوش غده ها رابطه نزدیكى با تغذیه انسان دارد; بر همین اساس، بعضى معتقدند كه گوشت هر حیوانى حاوى صفات آن حیوان است، واز طریق غده ها و تراوش آنها در اخلاق كسانى كه از آن تغذیه مى كنند اثر مى گذارد. گوشت درندگان انسان را درنده خو مى كند، و گشت خوك صفت بى بندوبارى جنسى را كه از ویژگیهاى این حیوان است به خورنده آن منتقل مى سازد.
این از نظر رابطه طبیعى و مادى است، از نظر رابطه معنوى نیز آثار خوردن غذاى حرام غیر قابل انكار است، غذاى حرام قلب را تاریك و روح را ظلمانى مى كند و فضائل اخلاقى را ضعیف مى سازد.
این سخن با ذكر یك داستان تاریخى كه مورخ معروف مسعودى در «مروج الذهب » آورده پایان مى دهیم:
او از «فضل بن ربیع » نقل مى كند كه «شریك ابن عبدالله » روزى وارد بر «مهدى » خلیفه عباسى شد، مهدى به او گفت باید حتما یكى از سه كار را انجام دهى، شریك سؤال كرد كدام سه كار؟ گفت یا قضاوت را از سوى من بپذیرى و یا تعلیم فرزندم را برعهده بگیرى، و یا غذائى (با ما) بخورى! شریك فكرى كرد و گفت سومى از همه آسانتر است، مهدى او را نگهداشت و به آشپز گفت انواعى از خوراك مغز آمیخته با شكر و عسل براى او فراهم ساز.
هنگامى كه «شریك » از آن غذاى بسیار لذیذ و (طبعا حرام) فارغ شد، آشپز رو به خلیفه كرد و گفت این پیرمرد بعد از خوردن این غذا هرگز بوى رستگارى را نخواهد دید! فضل ابن ربیع مى گوید مطلب همین گونه شد، و شریك ابن عبدالله بعد از این ماجرا هم به تعلیم فرزندان آنها پرداخت و هم منصب قضاوت را از سوى آنها پذیرفت.
منبع : كتاب اخلاق در قرآن كریم آیه الله مكارم شیرازی، جلد اول صفحه 149
منبع :تبیان
گاهی بچهها از خوردن این مواد غذایی امتناع میکنند. در این صورت با به کار بردن ترفندهای خلاقانه میتوان از بروز کمبودهای احتمالی در اثر مصرف نکردن این خوراکیها پیشگیری کرد. پختن کوفته تخممرغی نیز یکی از آن ترفندهاست.
در دستور تهیهی این غذا پودر جوانه گندم ذکر شده است اما از آنجا که پودر جوانه گندم خاصیتی ندارد، توصیه میشود از جوانه گندم تازه و پوره شده در تهیه مایه داخل کوفته استفاده کنید. به این ترتیب دریافت ویتامینها و املاحی که هدف از مصرف جوانه گندم نیز دریافت این مواد مغذی است، حتمی خواهد شد.
نکته دیگر اینکه حتماً این غذا را با روغن مخصوص سرخ کردن تهیه کنید تا در دمای بالای سرخ کردن احتمال ایجاد ترکیبهایی که سلامت بدن را به خطر میاندازند، پایین بیاید.
این غذا در مجموع 1180 کیلوکالری انرژی دارد که در صورت به دست آمدن 10 عدد کوفته، هر یک دارای 118 کیلوکالری انرژی است. البته همراه کردن نان با این غذا کالری دریافتی را حداقل 180 کیلوکالری بیشتر خواهد کرد.
* سیبزمینی متوسط 2 عدد 160 کیلوکالری
* تخم مرغ آب پز 1 عدد 100 کیلوکالری
* تخم مرغ زده شده 1 عدد 100 کیلوکالری
* جعفری خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
* پیاز رنده شده 1 عدد 15 کیلوکالری
* گوشت چرخ کرده 100 گرم 180 کیلوکالری
* جوانه گندم 30 قاشق غذاخوری 80 کیلوکالری
* پودر سوخاری 6 قاشق غذا خوری 160 کیلو کالری
* روغن مخصوص سرخ کردن 4 قاشق غذا خوری 360 کیلوکالری
* نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری
* ابتدا سیبزمینیها را آبپز کنید.
* تخممرغ پخته شده را نیز به تکههای کوچکی درآورید.
* در تابهای دیگر، گوشت چرخکرده را همراه پیاز و ادویهها سرخ کنید.
* جعفری خردشده و جوانه گندم را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید.
* در مرحله بعد، سیبزمینیهای پخته را پوست بگیرید و پوره کنید، کمی از آن را بردارید و به صورت دایرهای درآورید و داخل آن را با کمی مایه گوشت و تکههای تخممرغ آبپز پر کنید و به صورت گلولهای درآورید.
* گلولهها را در تخممرغ زدهشده و پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
گوشت قرمز از منابع پروتئین و آهن است که هر دو برای رشد کودکان ضروری هستند. پروتئینها به ساخت بافتها و ترکیبهایی که برای تقسیم سلولی و رشد مورد نیاز هستند کمک میکند و انرژی لازم را برای ماهیچهها فراهم میکنند، و آهن در اکسیژنرسانی به سلولها دخالت دارد و کمبودش باعث اختلال در تکامل ذهنی و حرکتی کودکان، مشکلهای یادگیری و اختلال حافظه میشود. به همین دلیل دریافت به اندازهی این ماده معدنی برای کودکان ضروری است.
البته به علت آسیبپذیر بودن بچهها به عوامل آلودگی از باکتریها گرفته تا انواع انگلها، توصیه میشود گوشت از مراکز معتبر و به صورت بستهبندی تهیه شود.
بسیاری از افراد به اشتباه تصور میکنند جعفری منبع آهن است در حالی که این سبزی برگ سبز از منابع عالی ویتامین C محسوب میشود و همراه شدن این ویتامین با آهن، جذب این ماده معدنی را افزایش خواهد داد، بنابراین در صورت مصرف کافی گوشت به عنوان منبع آهن و جعفری به عنوان منبع ویتامین C، احتمال ابتلا به کمخونی کاهش مییابد. البته حرارت دادن این سبزی، مقدار ویتامین موجود در آن را خواهد کاست بنابراین بهتر است آن را تازه مصرف کنید یا تا آنجا که امکان دارد، کمتر حرارت بدهید. علاوه بر این، جعفری از منابع فیبر نیز است و افزودن آن به برنامه غذایی بچههایی که از یبوست رنج میبرند، میتواند مفید باشد. نباید فراموش کنید که هر لیوان جعفری یک واحد سبزی محسوب میشود 25 کیلوکالری انرژی دارد و باید مقدار کالری آن را در کل انرژی مورد نیاز روزانه محاسبه کرد.
این ماده غذایی از منابع کربوهیدرات است و به راحتی جذب میشود، به همین دلیل مصرف آن برای بچههایی که کمبود وزن دارند، مفید است. سیبزمینی مقداری آهن نیز دارد - البته درست در زیر پوست - به همین دلیل توصیه میشود برای دریافت این آهن، سیبزمینی را آبپز تهیه کنید تا با کندن نازک پوست آن، این ماده از بین نرود. فراموش نکنید که هر سیبزمینی متوسط، یک واحد نان و غلات محسوب میشود و 80 کیلوکالری انرژی دارد که باید در کل کالری دریافتی روزانه در نظر گرفته شود.
میتوانید در کنار این غذا، چند برش سیبزمینی سرخکرده همراه سس گوجهفرنگی خانگی سرو کنید. قارچ نیز از سبزیهایی است که بچهها از خوردن آن لذت میبرند. البته همراه کردن یک پیمانه برنج یا آب پرتقال تازه هم میتواند به هر چه کاملتر شدن وعده غذاییتان کمک کند زیرا این غذا منبع پروتئین و آهن است که هر دوی آنها برای رشد و تکامل در این سنین بسیار مورد نیازند.
بهتر است جعفری و جوانه گندم بیشتری در تهیه این کوفتهها استفاده کنید زیرا فیبر آنها حرکات دستگاه گوارش را افزایش خواهد داد. در ضمن، ریختن یک قاشق مرباخوری روغن زیتون روی کوفتههای سرخشده نیز میتواند شدت یبوست را کاهش دهد.
این غذا ترکیب مناسبی از مواد غذایی مختلف است البته میتوان برای افزایش کالری دریافتی، کمی پنیر پیتزا نیز به مایه داخل کوفته اضافه کرد. در ضمن، خوردن این غذا با شربت آبلیمو و آب پرتقال هم میتواند اشتها را افزایش دهد.
میتوان به این محتویات، عدس هم اضافه کرد. به این ترتیب میزان آهن دریافتی افزایش خواهد یافت. البته همراه کردن این غذا با سبزیهایی مانند گوجهفرنگی و هویج هم میتواند جذب این ماده معدنی را افزایش دهد
كرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع 20 تا 60 سانتی متر كه ساقه ای منشعب دارد . برگ های آن شفابخش و ضخیم و گلهای آن كوچك و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است . قسمت مورد استفاده این سبزی قسمتهای مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است .
در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان ، خوی و بند عباس می روید.
رسول خدا فرمود : به خوردن كرفس عادت كنید ، زیرا این سبزی خوراك پیامبران بوده ا ست .
كرفس مواد مضر را دفع می كند
كرفس كلیه و مثانه را تمیز می كند . از تولید سنگ كلیه و مثانه جلوگیری می كند و ملین است .
دانشمندان بر این عقیده اند كه كرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریك بالا از طریق تمیز كردن كلیه و مجاری ادرار.
ترپین ماده معطر كرفس كه مانع ماندن سنگ كلیه در مجاری ادرار و یا آلودگی میكروبی و درد می شود .
علاوه بر آن پتاسیم در غده و تنه آن جریان ادرار را تحریك و كلیه و مثانه را تمیز می كند. بیش ازهمه برای بیماران نقرسی مفید است .زیرا در خون این افراد اسید اوریك با غلظت بالا غالباً دیده می شود . روغن اتری كه در كرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری كلیه می شود بطوریكه اسید اوریك بهتر دفع میگردد. آلودگی میكربی ضعیف درروده نیز در اثر ترپین از بین می رود . كرفس باعث تحریك شدیدتر روده شده و سایر ناراحتی هایی از این قبیل دراثر خوردن كرفس بهبود می یابند .
كرفس بوی بد دهان را ازبین می برد
تجربه نشان داده است كه یك وعده غذا ی كرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد. احتمالاً موادی كه در معده تولید می شوند با مواد معطر كرفس تركیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می كند. كسانی كه از بوی بد دهان رنج می برند باید هرروز مقداری كرفس میل كنند، در صورتی كه نتیجه ای نداد بایستی به پزشك مراجعه كرد . از قدیم گفته اند كه كرفس باعث شادی و شادابی می شود.
علم امروز تا كنون نتوانسته است این مسئله را روشن كند. بعضی از مردان اظهار می كنند كه كرفس باعث تقویت نیروی جنسی آنان شده است ولی این اظهار تا كنون از طریق علمی ثابت نشده است . البته ویتامینB6 و اسید پانتوتنیك اثر روانی دارد و مواد معدنی منیزیم و كلسیم به ما هیچه ها نیرو می دهند و در راحت شدن ورلكس كمك می كنند .
عصاره كرفس به عنوان ملین
برای اینكه به روده های خسته و پیر كمك شود ، توصیه می شود كه هر روز یك لیوان عصاره كرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود .
( برگها را همیشه مصرف كنید )
بوته یك كرفس را تمیز كرده و در آب زیادی آنرا بجوشانید . پوست خارجی آن را بگیرید . بوته را بصورت صفحات نازك ببرید . وسط آنها را با یك چنگال جدا كرده درآرد و تخم مرغ و فلفل آنها را آغشته كنید و در روغن داغ دو طرف آنها را كمی سرخ كنید با سالاد كاهو یا سالاد فصل میل كنید.
محققین آمریكایی ثابت كرده اند كه كرفس جزء ده ماده غذایی است كه می تواند با سرطان مبارزه كند.
از دیگر خواص كرفس می توان به موارد زیر اشاره كرد:تقویت كننده معده
تقویت كننده اعصاب
آب كرفس خام در مان خوبی برای گرفتگی صداست .
خوردن كرفس حافظه را زیاد و قلب را پاك می كند و دیوانگی ، جذام و پیسی را برطرف می كند.
كرفس به علت دارا بودن فسفر زیاد ، در ازدیاد هوش مؤثر است .
كرفس در افزایش شیر مادر مؤثر است .
آرد یک فنجان
نمک یک قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سینه مرغ نصف شده و بدون پوست و استخوان 3 عدد
کره یک فنجان
سیر خرد شده 2 الی 4 حبه متوسط
لیمو ترش 1 عدد
فلفل لیمویی برای مزهدار کردن
* سینهی مرغ را تکه تکه کنید. بهتر است تکهها بلند و نسبتاً باریک باشند.
* آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و داخل یک کیسه پلاستیکی بریزید. تکههای مرغ را نیز داخل کیسه بریزید. دهانهی آن را ببندید و خوب تکان دهید تا تکههای مرغ کاملاً از محتویات داخل کیسه پوشانده شوند.
* کره را حرارت دهید تا ذوب شود. سیر را به مدت 3 الی 4 دقیقه، در کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس تکههای مرغ را که از آرد پوشیده شدهاند، به کره و سیر اضافه کنید.
* مرغ را حدود 10 الی 15 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. روی آن آب لیمو ترش تازه بچکانید و میل بفرمایید.
نوش جان
|
چگونه کودکان را به همکاری با خودمان واداریم |
|
یک مسئله ی مهم در کلاس های درس عدم همکاری برخی از دانش آموزان در جریان فرایند تدریس است .که بیشتر همکاران کمابیش با آن روبرو هستند .اما در این مسئله اگر ما بتوانیم روش درستی را بکار بگیریم می توانیم کودکان را به همکاری واداریم برای همین مورد از شما می خواهم که ...... |
روش تهیهی کوکو سبزی مجلسی
طرز تهیه این غذا، درست مثل تهیه کردن کوکو سبزی است. فقط کمی شکل و شمایل آن متفاوت است.
مواد لازم:
سبزی کوکو نیم کیلو
تخم مرغ 4 عدد
نمک به میزان لازم
سیب زمینی پخته دو عدد کوچک
زرشک یک قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده مقداری
نان باگت دو تا سه عدد
آرد یکی دو قاشق
طرز تهیه:
* در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغها مخلوط میکنیم.
* نمک، سیب زمینی پخته رنده شده، زرشک را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
* نان باگتها را به صورت حلقه ای میبریم. (به ارتفاع نیم سانتیمتر) درون حلقه ها را از خمیر خالی میکنیم.
* روغن را درون ماهیتابه میریزیم.
* داغ که شد، از مایه کوکو، در آن میریزیم.
* حالا میتوانیم تکه های گردو را درون کوکو جای دهیم. البته از اول درون مایه نیز میتوانیم خرده های گردو را بریزیم. حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خوب سرخ شود. سپس آن را پشت و رو میکنیم.
نکته 1: دقت داشته باشید که میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد وگرنه کوکو سبزی شما تبدیل به کوکو سیبزمینی میشود. این میزان فقط برای انسجام کوکو میباشد.
نکته 2: زمانی که حلقههای نان باگت را درون روغن گذاشتید و مایه کوکو را درون آن ریختید، با قاشق روی آن را صاف کنید و دقت داشته باشید که کاملاً با سطح نان برابر شود. اگر از سطح نان پایینتر باشد، نان سرخ میشود و سطح کوکو سرخ نشده میماند.
نکته 3: پیشنهاد میشود گردوها را خیلی ریز نکنید و به صورت پودر درنیاورید. اجازه دهید در سطح کوکوها دیده شوند.
این غذا را میتوانید به تنهایی و یا در کنار غذاهای دیگر مانند سبزی پلو با ماهی میل نمایید.
مجموعه سوال های چهار گزینه ای واحد فناوری و سیستم سال اول راهنمایی
درست حدس زدید، این خانمها بیشتر خانه دار هستند وگاه با وجود ۸ تا ۱۰ ساعت خواب آرام شبانه مدام از احساس خستگی مینالند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید و به دنبال دلیل آن میگردید باید بگوییم که این نوع خستگی، نشانهای از بروز یک مشکل در تندرستی شماست اما نباید نگران باشید زیرا این مشکلات خفیف هستند و به راحتی درمان میشوند.
فراموش نکنید علت و ریشه این خستگیهای مبهم، نوع زندگی یا داشتن فعالیتهای زیاد نیست و ممکن است به یکی از عوارض زیر دچار شده باشید:
۱) زیاد کافئین نخورید
گروهی از بانوانی که احساس خستگی مفرط دارند از قهوه یا نوشیدنیهای انرژی زا برای رفع خستگی استفاده میکنند اما نمیدانند که مصرف کافئین در برخی از زنان نتیجه عکس دارد و ایجاد خستگی میکند.
در واقع مصرف بیشتر کافئین برای رفع خستگی، وضعیت را بدتر میکند. بنابراین بهتر است کاکائو، چای و بعضی از داروهای حاوی کافئین را کمتر در برنامه غذایی خود جای دهید.
۲) به کدام غذا آلرژی دارید
بعضی از غذاهای آلرژی زا نیز میتوانند سبب خستگی شما شوند. البته این خستگی اولین علامت هشدار دهنده در مورد این غذاهاست. خمیازه کشیدن بعد از خوردن هر نوع غذایی، به آن معنی است که باید آن غذا را از رژیم غذایی حذف کنید.
۳) تیروئیدتان کم کار نیست؟
مطالعات یک مرکز مخصوص تحقیقات روی تیروئید در ایالات متحده نشان میدهد ۱۷ درصد از زنان دچار اختلال عملکرد تیروئید هستند. حتما میدانید که متابولیسم بدن توسط تیروئید کنترل میشود و افسرودگی به مقدار خفیف و تنبلی و کم تحرکی از دلایل کم کاری تیروئید هستند یعنی کم کاری تیروئید باعث کاه شمتابولیسم میشود.
پف آلودگی سر و صورت، چهره زرد رنگ، ورم دست و پا و احساس سرما حتی در هوای گرم، حرکات کند، یبوست، حرف زدن کند، ضربان قلب کند، افسردگی یا بیحوصلگی، احساس ضعف و خستگی و تمایل به خواب از نشانههای این اختلال در بزرگسالان است. پزشکان به اینگونه افراد خوردن میوه در مقادیر زیاد و همچنین آبمیوه تازه و سبزیجات را توصیه میکنند.
۴) کم خونی را جدی بگیرید
داشتن تومور فیبروئید یا پولیپ رحمی باعث میشود برخی بانوان هنگام قاعدگی یا زایمان دچار خونریزی شدید شوند. در نتیجه به دلیل خونریزی، کمبود هموگلوبین و کمخونی بروز میکند. هموگلوبین مسئول حمل اکسیژن از ریه به دیگر بخشهای بدن است و هنگامی که اکسیژن کافی به بافتها نرسد خستگی رخ خواهد داد.
همچنین ممکن است کمبود آهن، فولیک اسید یا ویتامین B۱۲ در کنار خونریزی داخلی دلیل کم خونی باشد. ابتلا به بیماریهای مزمنی مانند ناراحتیهای کلیوی که علائم آن به صورت گیجی، احساس سردی و بیحوصلگی بروز میکند هم میتواند نشانه کم خونی باشد.
انجام آزمایش خون راه تشخیص دقیق کم خونی است و چنین بانوانی باید از غذاهای دارای آهن مانند اسفناج، بروکلی و گوشت قرمز و البته قرص آهن استفاده کنند. اگر کم خونی درمان شود احساس خستگی نیز بعد از گذشت یک ماه برطرف خواهد شد.
۵) دستگاه ادراری و عفونت
سوزش یا تکرار ادرار از علائم شایع عفونت دستگاه داراری است اما وجود باکتری در این دستگاه به این راحتی قابل شناسایی نیست. تشخیص ابتلا به عفونت دستگاه ادراری با دادن آزمایش ادرار ممکن است و برای مداوا نیز مصرف آنتی بیوتیک خوراکی تجویز میشود. یک هفته بعد از درمان، احساس خستگی نیز از بین میرود.
۶) در خواب خفه نشوید!
آپنه یا احساس تنگی نفس در خواب باعث میشود که مرتبا از خواب بیدار شوید و بعد از هر بار تنگی نفس برای مدت طولانی بیدار بمانید. به این ترتیب و با وجود حضور ۸ تا ۱۰ ساعته شما در رختخواب، چرخه منظم خواب شما دچار اختلال خواهد شد و به خستگی مداوم دچار میشوید.
البته بانوان چاق بیشتر به گرفتگی مجرای فوقانی تنفسی و خر و پف کردن دچار میشوند. اگر دارای چنین شرایطی هستید باید وزن خود را کم و سیگار را هم ترک کنید. البته پزشکان میتوانند مجرای تنفسی را در هنگام خواب با استفاده از وسایلی باز نگه دارند اما باز شدن مجراگاه نیازمند جراحی است و درمان نکردن این اختلال نیز احتمال حمله قلبی را افزایش میدهد.
۷) قلبتان بیمار است
انجام فعالیتهای سبک بدنی، باعث خستگی نمیشود. اگر بعد از کارهای سبک مثل جارو زدن خانه احساس خستگی کردید، احتمال دارد به نوعی ناراحتی قلبی دچار باشید. پزشکان بیشترین دلایل مرگ زنان را بیماریهای قلبی میدانند. نگران نباشید و برای انجام آزمایشات قلبی به پزشک مراجعه کنید. اگر خستگی با شرایط قلبی شما ارتباط داشته باشد با تجویز چند دارو برطرف خواهد شد و انرژی خود را بازخواهید یافت.
۱- روغن زیتون: چهار دهه پیش نتیجه مطالعات محققان ۷ کشور به این نتیجه دست یافت که چربی های اشباع نشده تک ظرفیتی در زیتون به طور بارزی باعث کاهش سرعت ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان می شود. اکنون ما میدانیم که روغن زیتون دارای پلی فنول ها و آنتی اکسیدانهای قوی می باشد که مانع ابتلا به بیماریهای مرتبط با سن فرد می شود.
۲- ماست: در دهه ۱۹۷۰ شایع شد که تعداد افراد بالای صد سال در کشور جورجیا بیشتر از سایر کشورها است و گزارشات آن زمان اعلام کرد که علت این امر یعنی طول عمر زیاد خوردن ماست است. غذایی که در تمام رژیم های غذایی مردم جورجیا وجود دارد. در حالیکه به طور مستقیم قدرت معجزه آسای ماست هنوز ثابت نشده بود. ماست منبع غنی از کلسیم است که مانع ابتلا به استئو پروسیز می شود و کمک موثری در حفظ سلامت دستگاه گوارش است و خطر ابتلا به بیماریهای گوارشی مرتبط با سن را کاهش می دهد.
۳- ماهی: سی سال پیش محققان شروع به مطالعه در مورد علت عدم ابتلای بومیان آلاسکا به بیماریهای قلبی کردند. اکنون دانشمندان می دانند که علت این امر مصرف فوق العاده زیاد ماهی توسط آنها بوده است. ماهی منبع فراوان از روغن امگا ۳ است که مانع رسوب کلسترول در شریان ها و آریتمی قلبی می گردد.
۴- شکلات: در بین مردم کنا از جزیره سان بلاس، دور از سواحل پاناما، سرعت ابتلا به بیماریهای قلبی ۹ برابر کمتر از مردم خود پاناما می باشد. و اما دلیل؟! مردم کنا نوعی نوشیدنی که سرشار از کاکائو می باشد به مقدار زیاد مصرف می کنند. کاکائو منبعی غنی از فلانوول ها می باشد که سلامت عملکرد رگ های خونی را حفظ می کند و در نتیجه خطر ابتلا به فشار خون، دیابت نوع دو، بیماریهای کلیوی و دیوانگی را کاهش میدهد.
۵- آجیل: مطالعات نشان میدهد که افرادی که آجیل می خورند به طور متوسط ۲/۵ سال بیشتر عمر می کنند. آجیل منبع غنی از روغن های اشباع نشده است و بنابر این خاصیتی شبیه روغن زیتون دارند. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین، مواد معدنی و فیتوشیمیایی ها مثل آنتی اکسیدان ها می باشد.
۶- توت سیاه: در یک مطالعه برجسته که در سال ۱۹۹۹ به چاپ رسید محققان تاثیر مصرف توت را در افزایش طول عمر موشهای آزمایشگاهی نشان دادند. که این تاثیر در مورد انسان نیز صدق می کند. ترکیبات موجود در توت التهاب و آسیب های احتراقی را تسکین می دهد همچنین مانع کاهش حافظه و عملکرد مغزی می شود.
چرا خانم ها در زمستان نباید لاک بزنند؟
حتما میدانید که نگهداری از پوست در فصلهای مختلف سال باید متناسب با همان فصل باشد. با شروع ناگهانی فصل سرما، یکی از شایعترین اتفاقاتی که برای افراد بهخصوص خانمها میافتد مسئله خشکی پوست است و مسلما با سردتر شدن هوا، این ناراحتی و عوارض آن شدیدتر خواهد شد.
حتما میدانید که نگهداری از پوست در فصلهای مختلف سال باید متناسب با همان فصل باشد. با شروع ناگهانی فصل سرما، یکی از شایعترین اتفاقاتی که برای افراد بهخصوص خانمها میافتد مسئله خشکی پوست است و مسلما با سردتر شدن هوا، این ناراحتی و عوارض آن شدیدتر خواهد شد، اما چه خوب است تا شما خانمهای عزیز بدانید چطور باید از پوستتان در برابر سرما نگهداری کنید و با حفظ رطوبت مناسب، پوستی شاداب و سالم داشته باشید. دکتر بهروز باریکبین، متخصص پوست، مو و زیبایی اصول نگهداری پوست، مو و ناخن در فصل سرما را به طور کامل برایتان شرح میدهند.
از ناخنهایتان غافل نشوید
گاهیاوقات شاهد این مسئله هستیم که پوست اطراف ناخن ترک میخورد یا ریشریش میشود، باید بگوییم که عامل اصلی این مسئله نیز خشکی پوست است. کسانی که مرتب مشغول شستوشوی دستهایشان هستند پوست اطراف ناخنهایشان به دنبال بیش از حد مرطوب شدن و دوباره خشک شدن رطوبت خود را از دست میدهد و مشکلاتی را برای فرد به وجود میآورد. البته بعضی از کمبودهای غذایی مثل کمبود آهن، کلسیم یا ویتامینهای گروه B نیز میتوانند مزید برعلت باشند که گاها میبینیم با مصرف مولتیویتامینهای مربوط به مو و ناخن که از انواع آن در بازار موجود است رفع میشوند البته مصرف چنین مکملهایی باید تحت نظر پزشک صورت گیرد. مصرف ویتامینهای گروه D نیز در بهبود این وضعیت بسیار موثر هستند. بنابراین اگر تغذیه افراد شامل ویتامینها بهخصوص گروه C، پروتئین و کربوهیدرات کافی باشد ضمانت کافی برای سلامت پوست، مو و همینطور ناخنها وجود دارد بنابراین مصرف چنین مواد مغذی میتواند پوست شما را در هر فصلی تقویت کند.
لاک نزنید
خوب است در اینجا به این نکته مهم در مورد خانمها اشاره کنیم که یکی از عواملی که باعث بروز ناراحتیهایی در ناخن میشود استفاده از لاک ناخن و به دنبال آن مصرف استون یا هر نوع پاککننده دیگر است که منجر به خشکی بیش از حد پوست اطراف ناخن و شکنندگی آن میشود.
خانمها میتوانند برای جلوگیری از این مسئله کمتر از لاک ناخن استفاده کنند .
تقویتکننده و سفتکنندههایی که در بازار برای تقویت ناخن موجود است به نوعی از خشکی بیش از حد ناخن جلوگیری کرده و کاری میکند تا در برابر رطوبت بیش از حد نیز مقاوم شود، در واقع این مواد همان کاری را که یک وازلین انجام میدهد میکنند و خانمهایی که دچار شکنندگی و ترک خوردن ناخن میشوند میتوانند از لاک و محافظهای ناخن استفاده کنند یا کمی از وازلین به دستانشان بمالند و ناخنهایشان را چرب کنند چون این حرکت همان کار تقویتکنندهها را انجام میدهد
